Archive for the 'Oggi cucino io!' Category

Tiramisu leggero legger!

Domenica festa della donna mi sono dilettata nel preparare il tiramisu. 

La ricetta è quella della mia zia preferita, dagli occhi color del mare e dal cuore grande quanto e più del mondo!

Biscotti Pavesini, poco zucchero (ho messo quello di canna), 4 uova, il mascarpone ed il caffé per i pavesini.

Con la frusta elettrica frustare (!?) insieme il rosso e lo zucchero e in seguito il mascarpone; a parte, il bianco montato a neve.

Mischiare con un cucchiaio di legno il composto del rosso d’uovo con il bianco montato a neve.
Io preferisco fare delle porzioni nelle coppette… Strato di composto al mascarpone, pavesini immersi nel caffè per qualche secondo, ancora mascarpone e così via fino ad arrivare al bordo della coppetta.

 Ecco il risultato… Che dite?
Vi assicuro che è anche buono!
 


Tiramisu!

 

 

 

 

 

 

 

 

PS Romani… lo preparo al nostro incontro? 😉

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Strozzapreti primavera

Un’altra ricettina giusto per non perdere l’abitudine…Ingredienti: una melanzana, qualche zucchina, pomodorini pachino a profusione, un cipollotto grande, strozzapreti freschi.
  

 

 

 

Preparazione: tagliate a tocchetti tutte le verdure e ponetele in un tegame grande con dell’olio. Fatele cucinare e insaporitele con un filo d’olio a metà cottura.
Nel frattempo fate cucinare gli strozzapreti in abbondante acqua salata.

 

 
Quando le verdure saranno cotte scolate la pasta e unitela alle verdure.

 

 

 
 
 
 
 

 

 

 

Buon appetito!

timballo di verdure

Ricetta vecchia ma con un abito nuovo…

Ecco a voi la versione del tortino che senza tortino diventa un timballo!

Ingredienti
Melanzane grigliate, verdure miste (quelle che più vi aggradano – io ho messo zucchine, patate, funghi), salsa di pomodoro, scamorza affumicata.

Fate cucinare tutte le verdure insieme con un po’ di vino bianco e dell’olio extravergine di oliva; le melanzane grigliate servono in realtà per dare “forma” al timballo.

Si formano strati con le melanzane grigliate, il formaggio, il pomodoro e le verdure.

Si mette in forno fino a quando non dora (o si bruciacchia un po’ – come nel mio caso).

Si serve caldo.

Buon appetito!

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